Este trabalho tem como objetivo comparar o teor de proteínas séricas com o índice proteico dos ovos de galinhas poedeiras da raça Red Island Red ao estresse térmico. O ambiente térmico em que as galinhas poedeiras são submetidas as, especialmente durante a fase inicial de sua criação, deve ser bem manejado, visto que o estresse provocado por temperaturas incompatíveis com as exigências das aves em suas diferentes fases de vida, podem afetar negativamente o bem-estar, a uniformidade do lote, a predisposição às doenças, e a todo o desempenho e eficiência produtiva. As galinhas do grupo experimental serão mantidas em temperatura ambiente, sofrendo as alterações climáticas de todos os dias. As galinhas do grupo controle, terão a temperatura do ambiente controlada em uma média de 20°C. Os ovos serão coletados e armazenados diariamente, será medida a qualidade interna do ovo pela unidade “Haugh”. Os ovos também serão analisados quanto a presença de Salmonella ssp. As amostras serão coletadas a cada 15 dias durante o período de um ano e analisadas no laboratório de Microbiologia de Alimentos do IFFAR-FW. A unidade analítica será composta de um pool de 6 ovos e serão realizadas as análises microbiológicas da casca e gema, separadamente. Ao fim de 30 dias serão analisados os ovos destes animais a fim de quantificar o teor proteico dos ovos, além de realizar colheita de 5 m/l de sangue das galinhas, através de venopunção para determinar a quantidade de proteínas e suas frações no sistema biológico. Serão quantificados teores de sódio, potássio e cloro para determinar o balanço iônico e suas correlações fisiológica com parâmetros como temperatura corporal, cloacal, frequência cardíaca e frequência respiratória.

Referências bibliograficas:

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