O presente trabalho tem como objetivo apresentar a história da erva-mate no Rio Grande do Sul, abordando sua origem e disseminação pelo território gaúcho, suas diferentes formas de utilização ao longo do tempo e sua importância cultural até os dias atuais. Também serão apresentados diferentes tipos de erva-mate, destacando suas principais características, formas de processamento e maneiras de consumo. A metodologia utilizada será baseada em pesquisa bibliográfica e documental, realizada por meio da consulta a livros, artigos científicos e outras fontes relacionadas à história, à cultura e à produção da erva-mate no Rio Grande do Sul. Além da pesquisa teórica, será realizada uma exposição com diferentes tipos de erva-mate, permitindo observar e comparar características como aparência, textura e formas de preparo. A erva-mate possui grande importância histórica, cultural, social e econômica para a região Sul do Brasil. Seu uso está relacionado principalmente aos povos indígenas, especialmente aos Guarani, que já utilizavam a planta antes da chegada dos colonizadores europeus. Com o passar do tempo, o consumo da erva-mate foi incorporado por diferentes grupos e passou a fazer parte dos costumes, das tradições e da identidade do povo gaúcho. No desenvolvimento do trabalho, será apresentada a trajetória da erva-mate, desde seus primeiros usos pelos povos originários até sua exploração, produção e comercialização no Rio Grande do Sul. Dessa forma, será possível compreender como a planta passou de um recurso utilizado pelos povos indígenas a um produto de grande importância para a cultura e a economia da região. Conclui-se, portanto, que a erva-mate possui um papel fundamental na história e na cultura do Rio Grande do Sul. Seu uso atravessou gerações e continua presente na sociedade, principalmente por meio do chimarrão, demonstrando como um produto de origem natural pode se tornar um importante símbolo cultural e uma tradição que permanece viva até os dias atuais.

Referências bibliograficas: