O projeto “GOURMETIZE: Projeto StartUp” surge como uma proposta inovadora que busca criar um elo direto entre os produtores locais de alimentos naturais, sazonais e sustentáveis e os consumidores que procuram por qualidade, frescor e responsabilidade ambiental. A iniciativa parte da percepção de que, embora haja uma demanda crescente por produtos agroalimentares sustentáveis, muitos agricultores e pequenos produtores enfrentam dificuldades para distribuir sua produção de forma eficiente, evitando desperdícios e alcançando mercados mais amplos. Nesse sentido, o projeto tem como objetivo compreender as circunstâncias que favorecem a criação e o desenvolvimento de startups verdes, isto é, empreendimentos que aliam inovação tecnológica, gestão inteligente e compromisso com a sustentabilidade. O estudo investiga não apenas os aspectos produtivos, mas também a relevância da interação e da colaboração entre diferentes atores sociais e econômicos, como produtores, consumidores, empresas de tecnologia, instituições de ensino e órgãos governamentais. Essa rede de cooperação se mostra essencial para potencializar o desenvolvimento do agronegócio de maneira mais consciente e eficiente. A pesquisa preliminar incluiu a análise do processo de produção sustentável, identificando os principais desafios enfrentados pelos produtores rurais, como a limitação logística, a dificuldade de acesso a mercados competitivos e o risco constante do desperdício de alimentos. Ao mesmo tempo, abordou conceitos de empreendedorismo sustentável, reforçando como a criação de startups pode oferecer soluções inteligentes para minimizar perdas, valorizar a produção local e fomentar práticas de consumo responsável. Assim, o “GOURMETIZE” pretende não apenas reduzir o desperdício alimentar, mas também se consolidar como um agente transformador do setor agroalimentar, promovendo inovação, sustentabilidade e inclusão social.

Referências bibliograficas: