O Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo e juntamente com o aumento da produção de aves, cresce a preocupação dos consumidores em relação ao bem-estar animal. O lactato é um composto orgânico, descrito como um bom indicador de estresse. Por conta disso, o presente estudo avaliou os níveis séricos de lactato de 50 frangos de corte no período pré-abate, divididos em dois grupos de 25 aves, C1 que foram transportadas em temperatura média de 17 ºC e C2 transportadas em temperatura média de 10 ºC. Quando os resultados de lactato foram comparados pelo Teste-T, não houve diferença estatística (p = 0,06), entretanto, ao avaliar individualmente a variação do valor de lactato dos dois grupos, foi possível observar que algumas aves tiveram valor superior aos de referência, o que indica estresse. Porém como essa elevação ocorreu nos dois grupos, não é possível atribuí-lo à diferença de temperatura.

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